Comment fonctionnent vraiment nos achats au MIN de Rungis ?
- Marché Frais Orgeval
- il y a 14 heures
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Rungis... Comment ça fonctionne !
Le Marché International de Rungis est le plus grand marché de produits frais au monde.
C’est un marché de gros réservé aux professionnels : commerçants indépendants, restaurateurs, primeurs…
Chaque nuit, des centaines d’entreprises indépendantes spécialisées, qu’on appelle des grossistes, proposent leurs produits.
D'où viennent les produits ?
Les grossistes de Rungis sont des intermédiaires spécialisés, nous travaillons avec certains grossistes qui ont leur propres productions.
Ils sélectionnent leurs fournisseurs :
petits, moyens producteurs
exploitations familiales
producteurs régionaux
structures plus importantes
producteurs français ou internationaux
Chaque grossiste construit sa propre sélection selon son exigence qualité.
C'est cette diversité qui fait la richesse du MIN de Rungis.
Comment ça se passe pour nous ?
Les achats se font très tôt le matin, on ne clique pas sur un catalogue :
On observe
On compare
On échange
On choisit
On négocie les prix
La sélection de nos produits est faite selon nos exigences, pas selon une centrale d'achat imposée.
Pourquoi c'est important ?
Parce que cela nous permet de :
Choisir la qualité, la fraîcheur
D'adapter nos volumes
Suivre les saisons
Rester indépendants
Réagir aux opportunités
Maintenir une exigence constante
Du marché au magasin, une fois les produits choisis, notre travail est loin d'être terminé :
Contrôle Qualité
Préparation, chargement du camion
Transport par nous même
Décharger le camion, mettre en réserve
Mise en rayon rapide
Ce fonctionnement permet d'assurer une grande fraîcheur et une rotation dynamique des produits.
Rungis n'est pas un simple entrepôt, c'est un lieu d'expertise où chaque commerçant construit son offre, propose des produits d'exceptions.
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