Le poisson à l'air fryer
- Marché Frais Orgeval
- 27 janv.
- 2 min de lecture
Les clés d'une cuisson réussie !
La poissonnerie fait toute la différence, chez Marché Frais Orgeval
Chez Marché Frais Orgeval, la poissonnerie n'est pas un simple rayon : c'est un véritable métier, un savoir-faire, et surtout une relation de confiance.
Ici, pas de poisson en barquette.
Vous choisissez votre poisson au comptoir, en échange
direct avec des poissonniers expérimentés, passionnés par leur métier et toujours
disponibles pour vous guider. Un conseil sur une cuisson, une idée de recette, un doute sur
une espèce ou une portion ? La discussion fait partie intégrante de l’expérience.
Une sélection exigeante, chaque jour
Chaque jour, les produits de la mer sont sélectionnés avec rigueur auprès de nos
fournisseurs à Rungis. Nous portons une attention particulière :
au type de pêche,
à la saisonnalité,
à la qualité des produits,
au respect du produit.
Ces choix, souvent invisibles pour le client, ils font pourtant toute la différence une fois en
cuisine.
Le poisson à l'air Fryer: simple et maîtrisé
De plus en plus présent dans les cuisines, l’air fryer est un allié précieux pour cuire le
poisson rapidement, tout en préservant sa texture et sa saveur.
Quelques gestes simples suffisent.
Les bons réflexes :
Séchez le poisson avant cuisson pour obtenir une belle texture
Ajoutez un filet d’huile ou un spray, juste ce qu’il faut
Évitez de superposer les morceaux
Laissez un peu d’espace dans le panier pour une cuisson homogène
Quelques repères de cuisson :
Saumon, truite : 190°C - 8 à 10 minutes
Poisson blanc (cabillaud, colin..) : 180°C - 9 à 11 minutes
Poisson pané : 200°C - 10 à12 minutes
Un bon indicateur : le poisson est prêt lorsqu'il se détache facilement à la fourchette, tout en restant moelleux.
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