Recette de fish and chips

Recette de fish and chips par Marché Frais Orgeval

Pour 4 personnes

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 15 minutes  

Facile

Ingrédients :

• 4 filets de poisson blanc (cabillaud, merlan...)

• 1 verre de farine

• 1 verre de bière froide

• 2 œufs (jaunes + blancs montés)

• sel, poivre

• option: citron, sauce tartare, persil

Prêt, feu, à votre tablier !

• Essuyez bien les filets de poisson

• Enduisez les d'une fine couche de farine (ça aide la pâte à mieux adhérer)

• Dans un grand bol, mélangez la farine + bière jusqu'à consistance lisse.

• Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez.

• Montez les blancs en neige fermes et incorporez-les délicatement pour garder la pâte aérée. Ce qui donne une panure légère et bien croustillante.

• Trempe chaque filet dans la pâte pour bien les enrober.

• Dispose les filets sans qu'ils se touchent (l'air doit circuler).

• Vaporise légèrement un peu d'huile sur les filets (facultatifs mais aide au croustillant).

• 190°C - 15 minutes

• Retourne à mi-cuisson pour que la panure dore partout.

• Le poisson est prêt quand la panure est dorée et que la chair se détache facilement à la fourchette.

Accompagnement: frites maison à l'air Fryer sauce tartare, filet de jus de citron, persil.

Régalez-vous ! 😉

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