Recette de poulet aux olives et frites

Pour 4 personnes

Préparation: 30min

Cuisson: 1h30min  

Très Facile

Ingrédients :

• 1 beau poulet fermier

• 1 citron confit

• 1 botte de coriandre

• 2 oignons

• 2 gousses d’ail

• 1 barquette olives vertes dénoyautées

• 8 pommeS de terre FRICHOT SPÉCIALE FRITES

• une pincée de safran

Pour la marinade:

• 1 càs de curcuma, gingembre, paprika

PRÉT, FEU, A VOTRE TABLIER !

PRÉCHAUFFER VOTRE FOUR À 180 DEGÉS

• DANS UN BOL, MÉLANGER LES ÉPICES, L’HUILE ET CISELEZ LA MOITIÉ DE LA BOTTE DE CORIANDRE.

• BADIGEONNEZ LE POULET DE CETTE MARINADE, ENFOURNEZ 1H30 -45 À 180 DEGRÉS.

• POUR LA SAUCE, MIXEZ UN OIGNON AVEC LE RESTE DE CORIANDRE, LE CITRON CONFIT ET L’AIL. AJOUTEZ CETTE SAUCE DANS UNE CASSEROLE À FEU DOUX. EMINCEZ UN OIGNON, PUIS LE RAJOUTEZ À LA SAUCE.

• DILLUEZ LE SAFRAN DANS UN FOND D’EAU L’INCORPORER À LA SAUCE ET RAJOUTEZ DE L’EAU POUR FAIRE UNE SAUCE.

• AJOUTEZ LES OLIVES, LAISSEZ MIJOTER À FEU DOUX LA SAUCE.

• PENDANT LA CUISSON DU POULET, ARROSEZ LE POULET EN COURS DE CUISSON AVEC LA SAUCE.

ON LÂCHE RIEN !

Pendant la cuisson du poulet on prépare les frites!

Épluchez et coupez les pommes de terre en forme de frites.

Immergez-lès dans un premier bain d'huile à 160/170°C

pendant 5 à 6 minutes.

Retirez-lès de la friteuse et égouttez les,

es mettre sur un papier absorbant

C'est parti pour le second bain d'huile !

Plongez vos frites précuites à 190°C.

Cette deuxième friture sera plus courte

que la première : comptez 2 à 3 minutes

ON PASSE AU DRESSAGE !

Dans un plat, mettre la sauce , disposez le poulet dessus

quelques frites dessus.

Et voilà, c'est prêt, bonne dégustation !!!

Régalez-vous ! 😉

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