Recette de saumon sauce teriyaki
- Marché Frais Orgeval
- 21 janv.
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 4 févr.
Pour 4 personnes
Préparation: 5-10 minutes
Cuisson: 12 minutes au Air Fryer
Facile
Ingrédients :
100 ml sauce soja salé
50 ml mirin
1 c. à s. sucre roux ou miel
1 gousse d’ail écrasé
1 c. à c. gingembre moulu
1 c. à c. fécule de maïs + 2 c. à s. d’eau (optionnel, pour
épaissir)
4 pavés de saumon
graines de sésame
huile de sésame ( facultatif)
1 tige de cebette
Prêt, feu, à votre tablier !
Délayez la fécule dans l'eau
Faites chauffer feu moyen 5 min, la sauce soja, le mirin, le sucre roux, l'ail écrasé et le
gingembre moulu dans une casserole
Goûtez et ajuster si besoin en rajoutant une cuillère à café d'huile de sésame hors du feu
Ajoutez le mélange fécule de maïs/eau si vous souhaitez épaissir la sauce
Badigeonnez les pavés de saumons puis placez -les dans le tiroirs de l'appareil, lancez la
cuisson 12 min en mode Roast (190°)
Quelques minutes avant la fin de cuisson parsemez de graines de sésame, et dans l'assiette
rajoutez de la cebette préalablement découpé.
Cette recette de saumon sauce teriyaki m’a immédiatement rappelé un dîner que j’ai préparé l’été dernier pour l’anniversaire de mon frère. Nous avions décidé de sortir des plats classiques et j’ai opté pour un saumon mariné dans une sauce maison, très proche de votre version. Le mélange sucré‑salé a vraiment mis en valeur la tendreté du poisson, et le parfum du gingembre a apporté une petite note épicée qui a surpris toute la famille. J’ai suivi votre conseil de laisser le saumon absorber la sauce au réfrigérateur pendant une heure ; le résultat était un filet presque fondant, avec une glaçure brillante qui collait parfaitement au riz parfumé. Ce soir, en lisant votre article, je repense à ce moment où…