Recette bowl quinoa, légumes croquants et fromage

Pour 2 personnes :

Préparation: 30 minutes  

Cuisson: 20 minutes

Niveau: Facile

Ingrédients :

• 200 g de quinoa déjà cuit

• 140 g de maïs

• 1 oignon

• 1 c. à café d’ail + sel

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 140 g de chou rouge

• 120 g de graines de grenade

• 1 concombre

• 150 g de comté

• 4 œufs durs

• 90 g de salade

• 1 avocat

• 70 g de parmesan

• 8 g de ciboulette

• 1 filet d’huile d’olive

Pour la sauce:

• 1 yaourt nature

• 35 g de parmesan

• 1 c. à soupe de moutarde

• Le jus d’½ citron

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de vinaigre de cidre

• 1 c. à café de sirop d’érable

Prêt, feu, à votre tablier !

Préparer les ingrédients:

• Faire cuire le quinoa, selon les indications sur le paquet, et les œufs.

• Sur une plaque allant au four, mélanger le quinoa avec le maïs, l’oignon émincé, l’ail et l’huile d’olive.

• Enfourner 25 minutes à 200°C en mélangeant à mi-cuisson.

• Mixer tous les ingrédients de la sauce. La verser dans votre saladier.

• Ajouter ensuite : le chou rouge émincé, les graines de grenade, le concombre en dés, les morceaux de comté, les œufs durs coupés en deux ou en quartiers, le quinoa grillé, la salade émincée, l’avocat coupé en dés, les copeaux de parmesan, la ciboulette, puis terminer par un filet d’huile d’olive.

• Mélanger le tout et régalez-vous!

Régalez-vous ! 😉

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