recette galette des rois classique, gourmande
- Marché Frais Orgeval
- 16 janv.
- 1 min de lecture
Pour 6 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 35-40 minutes
Niveau: Facile
Ingrédients :
2 pâtes feuilletées pur beurre
1 fève + 1 couronne
100 g de poudre d’amandes
100 g de beurre doux mou
100 g de sucre
2 œufs
1 c. à soupe de rhum ambré (optionnel mais conseillé)
1 c. à café d’extrait de vanille
1 jaune d’œuf ( pour la dorure)
1 c. à soupe de lait ou de crème ( pour la dorure)
Prêt, feu, à votre tablier !
Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse
Ajoutez les œufs un à un, puis la poudre d’amandes, la vanille et le rhum
Mélangez jusqu’à une crème lisse et homogène
Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson
Étalez la crème d’amande en laissant 2 cm de bord libre
Cachez la fève, et pas au centre 😉
Humidifiez légèrement les bords avec de l’eau , recouvrez avec la seconde pâte.
Soudez bien en appuyant avec les doigts ou une fourchette
Mélangez le jaune d’œuf avec le lait et dorez la galette au pinceau.
Dessinez des motifs au couteau sans percer la pâte.
Mettez la galette 30 min au réfrigérateur → feuilletage parfait
Enfournez à 180°C (chaleur statique) pendant 35 à 40 min, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et gonflée !
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