Recette Pavlova aux fruits rouges

Pavlova aux fruits rouges

Pour 6-8 personnes

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 1 heure 15 minutes  

Niveau: Facile

Ingrédients :

Meringue :

• 4 blancs d'œufs (température ambiante)

• 200 gr de sucre en poudre

• 1 cuillère à café de jus de citron

• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)

Crème chantilly :

• 25 cl de crème liquide entière très froide

• 1 cuillère à soupe de sucre glace

• 1 cuillère à café de vanille

Garniture :

• 250 gr de fraises

• 125 gr de framboises

• Quelques feuilles de menthe

• Zeste de citron vert

Prêt, feu, à votre tablier !

Préparation meringue :

• Préchauffez le four à 120°C.

• Montez les blancs.

• Ajoutez le sucre progressivement jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme.

• Incorporez le jus de citron et la Maïzena délicatement.

• Sur papier cuisson, formez un disque de 20 cm avec un léger creux au centre.

• Faîtes cuire pendant 1h15, puis laissez refroidir dans le four éteint.

  C’est le secret : la meringue reste moelleuse au centre

Préparation des fraises :

• Pendant la cuisson de la meringue, dans un saladier, coupez quelques fraises, rajoutez un peu de sucre et réservez (c’est pour obtenir un jus pour la présentation).

Préparation de la crème chantilly :

• Fouettez : la crème très froide + sucre glace + vanille jusqu’à obtenir une chantilly souple.

On passe au montage !

• Posez la chantilly sur la meringue

• Ajoutez la préparation les fraises coupées avec le jus et framboises.

• Terminez avec la menthe et le zeste de citron vert.

Et voilà, c'est prêt, bonne dégustation !!!

Régalez-vous ! 😉

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